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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。
锅烧热，倒入
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勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。